打个酱油要去香港，真的有必要吗？

本文来自于“香港传真”微信公众账号。

不少居住在深圳的市民，喜欢趁周末到香港买点生活用品或者食材、零食。其中酱油是热门产品之一。根据深圳市民酱油消费调查报告结果显示，去香港买酱油的深圳市民中91.2%的认为香港酱油质量更放心，有10.5%的认为香港酱油口感更好。

那么事实果真如此？

据港媒香港01报道，近日深圳市消费者委员会联同多区消委会委托深圳市品质消费研究院，测试15款深圳酱油及10款香港酱油，并按照一定权重进行测试及得出结果。

成人酱油检测项目及评分权重

调查结果发现，只有3款香港酱油得到5星满分评级，香港淘大减盐头抽更只有2星评分，其反映酱油质量的氨基酸态氮数值未达到国家标准最低要求。此外，调查又反映香港酱油平均含盐量比深圳酱油高，当中香港美极鲜酱油录得最高数值。

部分酱油测试结果

部分酱油测试结果

报告称，测试员分别从深圳及香港的商店或超级市场购买合共25款酱油，包括15款在深圳购买（其中5款是台湾、新加坡制造，其余是内地制），另有10款在香港购入。测试结果没有发现冒充酿造酱油问题，重金属、微生物指标、食品添加剂、危害物、生物毒素检测结果均符合相关标准。

现时饮食习惯均提倡低盐，该测试检测各款酱油的含盐量，结果发现香港的美极鲜酱油含盐量称冠，录得每100毫升含21.98克盐，比第2位的深圳淘大金标生抽高出2.79克/100毫升，含盐量最低则是李锦记减盐头抽，100毫升只有9.26克。检测又发现香港酱油的平均含盐量达16.9克/100毫升，比深圳酱油15.7克/100毫升，平均高出1.2克/100毫升。

在总合评分中，15款深圳酱油有13款获评5星满分，香港则只有3种，当中淘大减盐头抽更只有2星评分，属这次检测中得分最低，源于内地以评定酱油质量的氨基酸态氮数值，只录得0.17克/100毫升，低于国际标准57.5%；全氮则录得0.334克/100毫升，低于国际标准52.3%，须直接扣星。本次测试中，深圳鲁花自然鲜酱油的氨基酸态氮含量最高，以及测出含添加剂。

报告指，在未有食品添加剂情况下，如果氨基酸态氮完全由酿造生成，数值越高代表酱油鲜味越足，品质越好，但提醒消费者在酱油含添加剂情况下，不应盲目追求氨基酸态氮含量，香港则一直未有就此作检测和分级。

再来看看价格

报告还列出了获得5星评级的酱油价格，一起来看看：

报告引述消费调查指，91.2%受访深圳市民到香港购买酱油的原因，因“香港酱油质量更放心”，报告强调深圳酱油采用的国家标准并不低于香港标准，标签要求亦比香港更为明确。

另透过氨基酸态氮和全氮指标测试发现，深圳酱油的平均质量比香港酱油更好，总结指深圳酱油品质、口感不输香港酱油，希望深圳市民可树立消费信心，毋须不辞辛苦到香港购买酱油。（编辑/文文）