大家乐（00341）利润大降11.7% 至四年来最低，想压缩员工福利补回来？

6月22日，大家乐集团（00341）公布了2015/2016年度业绩，智通财经获悉，大家乐总收益虽然录得2.9%的增长，但年度溢利大幅减少11.7%至5.18亿港元，创下四年来最低。

年度溢利为近四年最低点

大家乐财报显示，去年收益为75.675.82亿港元，比上年的73.56亿港元微增2.9%。但是年度溢利仅录得5.18亿港元，比上年的5.87亿港元大跌11.7%，甚至比2013/2014年度的5.82亿港元、2012/2013年度的5.46亿港元都还差一截，为四年来的最低点。

而早前据港媒报道，大家乐集团强迫员工长期加班，部分员工工作时间长达16小时，长工时严重影响员工生活；又有传言指大家乐管理层有计划取消大厨加班费，引得一片不满。

大家乐对此解释称，无计划取消加班费，还要增加人手，减少加班。

但是员工显然没有接受管理层的表态。6月22日业绩公布当天，香港厨师联盟及街坊工友服务处，到现场抗议示威。

抗议团体要求大家乐增聘人手，调整员工工时；调高大厨加班费；书面承诺不取消大厨加班费；政府立法保护，不能纵容大家乐吃员工的“霸王餐”。

智通财经获得的数据显示，截止3月底，大家乐共有员工17575名。大家乐称，将给员工“提供具有竞争力的薪酬及待遇，提倡工作于生活平衡的文化。”

大陆市场开拓不力业绩下降

据智通财经了解，虽然把中国大陆作为重要的市场关注，但是目前香港业务仍然是最大的收入来源，占比达85%，增长亦达5%。

在中国大陆地区，继204/2015年度增长不佳之后，今年更是录得减少。

大家乐的数据显示，中国华南地区快餐业务收益减少5%，同店销售减少7%；华东地区市场表现同样不佳。这与去年增长5%的数据比起来，可不怎么好看。

受此影响，2014/2015年度就被指“业务表现倒退”的意粉屋店铺，开始被关张。

虽然大家乐仍然坚持认为内地市场是其重要的增长动力，表示对整体内地市场维持乐观，但是三年来的表现真是令人担忧。